
Carta
Les nostres patates braves
Gyozas vapor i planxa
Ostres Guillardeau Nº3
Croquetes de l’ Angelita fetes a casa
Rock&Roll de calamars amb maionesa de kimchi
Carxofes laminades i fregides
Pernil de glà de la Dehesa d’Extremadura
Bikini trufat amb pernil del bo i burrata
Musclos a la graella
Pop a la graella amb tinta i all i oli
Cochinita pibil” amb tortita de blat de moro i guacamole
Tàrtar de tonyina roja amb soja antiga, llima i guacamole
Pa de vidre
Entrants
Coca de poma acaramelada amb làmines de foie
14€ – (1)
Carpaccio de tonyina roja
13€ – (4)
Espàrrec, súc d’oliva verda i maionesa
14€ – (3)
Steak tartar a la nostra manera
24€ – (3)(10)
Canelons gratinats de l’ Angelita
13€ – (1/7)
Albergínia a la llenya, stracciatella, cacauets acaramelats,mel i sobrassada
13€ – (5/7/8)
Arròs cremós de ceps, tòfona, foie a la planxa i parmesà
12€ – (1)
Arròs de gamba (Mín 2 pers.)
8€ – (2/4/13)
Entre brases
“Txuletón” de vedella Basca
52€/kg
Filet de vedella, foie a la planxa i Pedro Ximènez
24€ – (1)
Melós de vedella, Parmentier, fruita blanca i fons de rostit
16€ – (1)
Hamburguesa wagyu kobe, cansalada fumada, formatge Idiazabal i ceba acaramel·lada trufada
14,75€ – (1/7)
Confit d’ànec, Hoisin, pera i prunes
16€ – (1/6)
La Peixeteria
Tonyina, espàrrecs verds i teriyaki
8€ – (6/11)
Bacallà negre amb espinacs i maionesa de Hoisin
22€ – (1/3/6/7)
Llom de lluç estil Orio
18€ – (7)
